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| Spaghetti al fuoco di Bacco
( piatto calabro)
Soffriggi l'aglio nell'olio e peperoncino,aggiungi 200 ml di vino rosso amabile e fai bollire.
Poi quando bolle aggiungi altri 200 ml di vino. Quando bolle aggiungi altri 100 ml di vino. In tutto deve essere mezzo litro. Fai bollire e metti da parte.
Intanto mettere l'acqua, salarla e cuocere gli spaghetti. A metà cottura scolarli e ultimare la cottura nel vino rosso.
Snocciolare una manciata di olive nere fresche, non salate. Quando è assorbito il vino e la cottura ultimata, mettere a fuoco vivo le olive e 200 gr di grana. Amalgama bene ed è pronto.
Questa è una ricetta di annasingle....cuoca sopraffina Edited by Milea - 26/2/2015, 20:18 |
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